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学会这道鲜香可口的鱼香茄子,孩子再也不挑食啦!
发布时间:2019-03-02 12:35:13  浏览次数:次  作者:新山农夫娱乐世界

学会这道鲜香可口的鱼香茄子,孩子再也不挑食啦!

鱼香茄子是一道菜品,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜,最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。上世纪七十年代之前,餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。茄子有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子中富含丰富的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。而且鱼香茄子入口酸甜,非常适合下饭,就连挑食的孩子一顿也能吃一大碗饭!

鱼香茄子:

需准备的食材:

茄子,食用油,醋,泡椒,姜,蒜,葱,水,酱油,盐,水,淀粉,糖。

烹饪步骤:

1将茄子洗净去蒂切成方条备用。

2泡椒去蒂去籽和葱,姜,蒜一起切末备用。

3汤汁儿料混合备用。

4起锅热油至冒烟,倒入茄子略翻炒。

5倒入拌好的汤汁儿和配料翻炒均匀。

6烧至锅内水气渐干,味汁儿搅匀淋入锅中炒匀收汁,关火滴入少许醋即可。

学会这道鲜香可口的鱼香茄子,孩子再也不挑食啦!
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